Witte asperges zijn een soort asperges die zeer gewaardeerd worden om hun unieke smaak en aparte uiterlijk. In tegenstelling tot de meer gebruikelijke groene soort, worden witte asperges ondergronds gekweekt om te voorkomen dat ze aan de zon worden blootgesteld. Dit levert witte stengels op die mals en rijk aromatisch zijn, waardoor ze ideaal zijn voor gastronomische recepten en elegante diners. Opvallend is dat witte asperges ook hogere gehaltes aan bepaalde voedingsstoffen bevatten dan groene asperges, waaronder foliumzuur en B-vitamines. Dus als je een manier zoekt om wat culinaire flair aan je maaltijden toe te voegen, zijn witte asperges beslist de juiste keuze. Of je ze nu geroosterd of gesauteerd eet, deze weelderige groente zal zeker indruk maken op je smaakpapillen en je eetgasten.
Witte asperges koken
De witte asperge is een lange, dunne soort asperges die gewaardeerd wordt om haar delicate smaak. Ze zijn meestal maar korte tijd in het voorjaar verkrijgbaar, waardoor ze een seizoensgebonden traktatie zijn. Bij het koken van witte asperges is het belangrijk erop te letten dat ze niet te gaar worden. De spruiten moeten gekookt worden tot ze zacht zijn maar nog een lichte knapperigheid hebben. De gemakkelijkste manier om dit te doen is ze 3-5 minuten in kokend water te koken. Als ze gaar zijn, kunnen witte asperges geserveerd worden met allerlei sauzen of gewoon besprenkeld worden met olijfolie en citroensap. Hoe je er ook van kiest te genieten, witte asperges zijn een heerlijke en gezonde lentetraktatie.
