Snoerbonen, ook wel snijbonen genoemd, zijn een soort groene bonen die vers gegeten worden. Snijbonen zijn genoemd naar de draderige vezels die langs hun naden lopen. Deze vezels zijn eetbaar, maar veel mensen geven er de voorkeur aan ze voor het koken te verwijderen. Snijbonen zijn een geliefd ingrediënt in roerbakgerechten en soepen, en ze kunnen ook rauw of gestoomd gegeten worden. Zoek bij het kiezen van snijbonen naar exemplaren die heldergroen zijn en stevig aanvoelen. Vermijd bonen die geel of verdord zijn. Snijbonen bewaar je het best in een geperforeerde zak in de groentelade van de koelkast. Ze zijn tot een week houdbaar.Snijbonen zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, en van vezels.
Snijbonen koken
De kooktijd voor snijbonen kan variëren, afhankelijk van de gebruikte methode, maar als algemene regel geldt dat ze ongeveer 10 minuten nodig hebben om te koken. U kunt ze koken of stomen. Voor gekookte snijbonen doet u 1-2 kopjes water in een pan en brengt u het aan de kook voordat u de bonen toevoegt. Zet het vuur laag en laat de bonen in ongeveer 5-7 minuten gaar sudderen. Om snijbonen te stomen, doet u 1-2 kopjes water in een pan met een stoommandje en brengt u het aan de kook. Doe de bonen in het stoommandje en dek af. Stoom ze in ongeveer 5 minuten gaar.
