Prei is een groente die tot de uienfamilie behoort. Het is een lange, cilindervormige groente met wit vruchtvlees en een groene bovenkant. prei heeft een mildere smaak dan uien en wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en andere gerechten. prei is een goede bron van vitamine A, C, en K, en ook van foliumzuur en mangaan. prei kan rauw of gekookt gegeten worden en is het hele jaar door verkrijgbaar. Zoek bij de keuze van prei naar exemplaren die stevig zijn en knapperige, heldergroene topjes hebben. Vermijd prei die verwelkt is of vergeelde bladeren heeft. prei moet in een plastic zak in de koelkast bewaard worden en is tot twee weken houdbaar. prei kan tot zes maanden ingevroren worden. Om prei te bereiden snijd je het worteluiteinde en de donkergroene bladeren eraf. prei kun je in dunne plakjes snijden of in blokjes snijden voor gebruik in recepten. prei is een veelzijdige groente die in veel verschillende gerechten gebruikt kan worden. Probeer het geroosterd, gesauteerd, of toegevoegd aan soep of stoofpot voor extra smaak.
Prei koken
Prei is een lid van de uienfamilie en heeft een mildere smaak dan de meeste uien. Ze zijn ook een van de weinige groenten die eigenlijk zoeter worden naarmate ze koken. Prei wordt in de herfst geoogst, maar is in de meeste supermarkten het hele jaar door verkrijgbaar. Als je prei kiest, zoek dan naar exemplaren die stevig en recht zijn, met knapperige, donkergroene bladeren. Vermijd prei die verwelkt is of vergeelde bladeren heeft. prei kan in allerlei gerechten gebruikt worden, van soepen en stoofschotels tot quiches en gratins. Bij het koken van prei is het belangrijk dat je ze niet te gaar kookt. prei moet gekookt worden tot ze zacht is maar nog licht knapperig. Voor de meeste gerechten duurt dit 10 tot 15 minuten. prei kan op verschillende manieren gekookt worden, o.a. sauteren, stomen, koken, en roosteren.
