Bulgur is een voedingsrijk graan dat al eeuwenlang in veel verschillende soorten gerechten gebruikt wordt. Gemaakt van geparboilde en gedroogde tarwe, is bulgur hoger in vezels en eiwitten dan de meeste gewone granen, en het bevat ook belangrijke vitaminen en mineralen. Dit veelzijdige voedingsmiddel kan gebruikt worden als vervanger van rijst of pasta in veel gerechten, of toegevoegd worden aan soepen, stoofschotels, salades, en andere recepten om textuur en smaak toe te voegen. Of je nu op zoek bent naar een nieuwe vorm van volkoren voeding of gewoon je kookrepertoire wilt uitbreiden, bulgur is het perfecte ingrediënt om mee te werken. Dus waarom zou je vandaag niet eens bulgur proberen? Met zijn uitgesproken nootachtige smaak en eindeloos aanpasbare aard, zal bulgur zeker een van je favoriete basisproducten in de keuken worden!
Bulgur koken
Bulgur is een soort tarwe die geparboiled en daarna gedroogd is. Het is een veelgebruikt ingrediënt in de keuken van het Midden-Oosten en de Middellandse Zee, en kan gebruikt worden in allerlei gerechten, van pilafs tot salades. bulgur heeft een nootachtige smaak en een betrekkelijk kauwachtige textuur. Het bevat ook veel vezels en eiwitten. Bulgur is verkrijgbaar in verschillende maalsels, van grof tot fijn. De soort bulgur die je gebruikt beïnvloedt de kooktijd. Grove bulgur doet er langer over om te koken dan fijne bulgur. Voor de meeste gerechten zul je bulgur willen koken tot hij zacht is, maar nog wel kauwbaar. Dit kan 10 tot 30 minuten duren, afhankelijk van de maling en het recept dat je gebruikt. Bij het koken van bulgur is het belangrijk voldoende vloeistof toe te voegen, zodat de korrels die tijdens het koken kunnen opnemen. Anders wordt de bulgur droog en kruimelig. Als bulgur gekookt is, kan het warm of koud opgediend worden.
