Asperges zijn een voedingsrijke groente die weinig calorieën en vet bevat. Het is een goede bron van vezels, vitamine A, C, en E, en bevat ook foliumzuur en kalium. Asperges kunnen gekookt of rauw gegeten worden, en kunnen aan allerlei gerechten toegevoegd worden. Het kan gekookt, gestoomd, gegrild, geroosterd, of geroerbakt worden. Asperges zijn ook een geliefd ingrediënt in soepen en salades. Zoek bij de keuze van asperges naar spiesen die stevig, knapperig en heldergroen van kleur zijn. Vermijd die welke slap zijn, vergelen, of kneuzingen of bruine vlekken hebben. Asperges kun je het beste bewaren in de koelkast, waar ze tot vier dagen houdbaar zijn.
Asperges koken
Asperges kunnen op verschillende manieren worden gekookt, maar de meest gebruikelijke is om ze te stomen. Om asperges te stomen, hebt u een pan nodig met een stoommandje en ongeveer 1 centimeter water op de bodem. Spoel de asperges en snijd de taaie uiteinden eraf. Leg de asperges in het stoommandje en zet het op middelhoog vuur. Dek af en kook 3-5 minuten, tot ze knapperig gaar zijn. Serveer onmiddellijk met uw favoriete dipsaus of kruiden.
