L’indivia è un ortaggio a foglia appartenente alla famiglia delle cicorie. Ci sono due tipi principali di indivia: Indivia belga e indivia francese. L’indivia belga, conosciuta anche come cicoria o witlof, è un tipo di cicoria perenne che di solito viene coltivata in casa. L’indivia francese, invece, è un tipo di cicoria annuale che di solito viene coltivata all’aperto. entrambi i tipi di indivia sono caratterizzati dalla loro consistenza croccante e dal loro sapore leggermente amaro.
L’indivia può essere mangiata cruda o cotta. Quando vengono mangiati crudi sono spesso usati in stufati, insalate o come guarnizione. Quando sono cotti, possono essere utilizzati in tutti i tipi di ricette, come gratin, zuppe e stufati.Cucinare l’indivia
L’indivia è una verdura a foglia spesso usata nelle insalate o come guarnizione. Ha un sapore leggermente amaro e una consistenza croccante. L’indivia può essere cucinata in diversi modi, ma il metodo più comune è il soffritto. Questo può essere fatto scaldando una padella a fuoco medio e aggiungendo una piccola quantità di olio. Poi aggiungere le foglie di indivia e cuocere per 3-5 minuti fino a quando sono appassite. Puoi anche cuocere l’indivia al vapore, che è un’opzione più sana. Per farlo, mettere l’indivia in un cestello per la cottura a vapore e metterla sull’acqua bollente. Coprire la padella e cuocere a vapore per 3-5 minuti finché l’indivia è tenera.
