Le fave sono un’eccellente fonte di nutrienti freschi e possono essere un’aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto. Anche se possono essere mangiati cotti, sono anche comunemente consumati freschi. Le fave fresche sono una buona fonte di proteine, fibre e vitamine A e C. Contengono anche potassio, magnesio e ferro. Le fave possono essere mangiate in molti modi, tra cui insalate, zuppe e stufati. Possono anche essere bolliti o al vapore e serviti come contorno. Quando si comprano le fave fresche, cercate quelle che sono paffute e che hanno baccelli di un verde brillante. Evitare quelli che sono gialli o che hanno macchie marroni. Le fave fresche devono essere conservate in frigorifero e utilizzate entro pochi giorni per una migliore qualità.Cucinare le fave fresche
Quando si cucinano le fave fresche, è importante non cuocerle troppo. A seconda delle loro dimensioni, le fave fresche si fanno in tre o cinque minuti. Se sono troppo piccoli, possono essere cucinati interi; se sono più grandi, potrebbe essere necessario tagliarli a metà. In entrambi i casi, l’idea è di cuocerli finché non sono morbidi ma hanno ancora un po’ di mordente. Una volta cotte, le fave fresche possono essere mangiate così come sono o usate come ingrediente in una varietà di piatti. Quindi, andate avanti e sperimentate le fave fresche in cucina, ma fate attenzione a non cuocerle troppo.
