La patata dolce è un ortaggio a radice originario dell’America centrale. È una delle verdure più popolari nel mondo e viene coltivata in molti paesi diversi. Le patate dolci sono una buona fonte di vitamina A e C, e sono spesso usate in zuppe, stufati e casseruole. Possono anche essere cotti al forno, arrostiti o schiacciati. Le patate dolci sono disponibili in molte forme e dimensioni diverse, e la loro buccia può essere bianca, gialla, arancione o rossa. La polpa della patata dolce può anche essere bianca, gialla, arancione o rossa. Le patate dolci sono a volte confuse con le patate dolci, ma sono due verdure diverse. Gli ignami sono originari dell’Africa e hanno una pelle e una carne più scura.Cottura delle patate dolci
Una patata dolce intera può richiedere tra i 45 minuti e 1 ora di cottura, a seconda delle sue dimensioni. Le patate dolci a cubetti richiedono circa 20-25 minuti.
Le patate dolci sono una buona fonte di fibre alimentari, beta-carotene (vitamina A), vitamina C e potassio. Contengono anche quantità minori di altre vitamine e minerali. Una patata dolce media (circa 121 grammi) contiene circa:
110 calorie
4 grammi di proteine
26 grammi di carboidrati
3,8 grammi di fibra alimentare
28% del valore giornaliero (DV) per la vitamina A
22% DV per la vitamina C e 6% DV per il potassio
