Il porro è un ortaggio appartenente alla famiglia delle cipolle. È un ortaggio lungo e cilindrico con la polpa bianca e la parte superiore verde. I porri hanno un sapore più delicato delle cipolle e sono spesso usati in zuppe, stufati e altri piatti. I porri sono una buona fonte di vitamine A, C e K, così come di acido folico e manganese. Quando si scelgono i porri, cercate quelli sodi e con la cima verde brillante e croccante. Evitare i porri che sono appassiti o che hanno le foglie ingiallite. Il porro deve essere conservato in un sacchetto di plastica in frigorifero e può essere conservato fino a due settimane. Per preparare i porri, tagliare l’estremità della radice e le foglie verde scuro. i porri possono essere affettati sottilmente o tagliati a dadini per l’uso nelle ricette. i porri sono un ortaggio versatile che può essere usato in molti piatti diversi. Provatelo arrostito, saltato in padella o aggiunto alla zuppa o allo stufato per un sapore extra.Cucinare i porri
I porri sono un membro della famiglia delle cipolle e hanno un gusto più delicato della maggior parte delle cipolle. Sono anche una delle poche verdure che diventano più dolci durante la cottura. I porri vengono raccolti in autunno, ma sono disponibili tutto l’anno nella maggior parte dei supermercati. Quando si scelgono i porri, cercate quelli sodi e dritti, con foglie croccanti e verde scuro. Evitare i porri che sono appassiti o che hanno le foglie ingiallite. I porri possono essere usati in tutto, dalle zuppe e gli stufati alle quiche e ai gratin. Quando si cucinano i porri, è importante non cuocerli troppo: i porri devono essere cotti finché sono morbidi ma ancora leggermente croccanti. Per la maggior parte dei piatti questo richiede dai 10 ai 15 minuti. I porri possono essere cucinati in diversi modi, tra cui saltati, al vapore, bolliti e arrostiti.
