Les haricots verts, également appelés haricots mange-tout, sont un type de haricot vert qui se consomme frais. Les haricots verts doivent leur nom aux fibres filandreuses qui courent le long de leurs coutures. Ces fibres sont comestibles, mais beaucoup de gens préfèrent les enlever avant de les cuisiner. Les haricots verts sont un ingrédient populaire dans les sautés et les soupes, et ils peuvent également être consommés crus ou cuits à la vapeur. Lorsque vous choisissez des haricots verts, recherchez ceux qui sont d’un vert vif et fermes au toucher. Évitez les haricots qui sont jaunes ou flétris. Il est préférable de conserver les haricots verts dans un sac perforé dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les haricots verts sont une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres.Cuisson des haricots verts
Le temps de cuisson des haricots verts peut varier en fonction de la méthode utilisée, mais en règle générale, ils ont besoin d’environ 10 minutes pour cuire. Vous pouvez les faire bouillir ou les cuire à la vapeur. Pour des haricots verts cuits, mettez 1 à 2 tasses d’eau dans une casserole et portez à ébullition avant d’ajouter les haricots. Baissez le feu à faible intensité et laissez mijoter les haricots pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pour faire cuire les haricots verts à la vapeur, mettez 1 à 2 tasses d’eau dans une casserole avec un panier à vapeur et portez à ébullition. Mettez les haricots dans le panier du cuiseur vapeur et couvrez. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.
