Le fenouil est une herbe vivace et rustique à la saveur anisée caractéristique. Il est originaire de la région méditerranéenne, mais est maintenant cultivé dans le monde entier. Le fenouil atteint une hauteur d’environ deux mètres et possède des feuilles plumeuses de couleur bleu-vert. Le bulbe de fenouil, la partie de la plante la plus utilisée en cuisine, est blanc et sphérique. Les bulbes de fenouil peuvent être consommés crus, cuits ou en conserve. Lorsqu’il est cuit, le fenouil a une saveur douce et délicate qui se marie bien avec les plats de poisson et de volaille. Le fenouil contient également une série de vitamines et de minéraux, dont la vitamine C, l’acide folique et le potassium. en plus de ses usages culinaires, le fenouil est utilisé comme plante médicinale depuis des siècles. Le thé au fenouil faciliterait la digestion et l’huile essentielle de fenouil est parfois utilisée comme antidote naturel aux coliques des nourrissons.Cuisson du fenouil
Le fenouil est un ingrédient délicieux et polyvalent qui peut être utilisé dans toutes sortes de plats. Lorsque vous cuisinez du fenouil, il est important de tenir compte des différents temps de cuisson pour les différentes parties de la plante de fenouil. Le bulbe de la plante de fenouil est la partie la plus couramment utilisée en cuisine, et il peut être coupé en dés, en tranches ou en copeaux. Pour un goût optimal, faites cuire les bulbes de fenouil pendant 10 à 12 minutes. Les tiges peuvent également être utilisées en cuisine, bien qu’elles soient moins souvent utilisées que le bulbe. Les tiges de fenouil doivent être cuites pendant 4 à 5 minutes. enfin, les feuilles de fenouil peuvent être utilisées comme garniture ou ajoutées aux salades. Les feuilles de fenouil n’ont pas besoin d’être cuites et peuvent simplement être ajoutées aux plats avant d’être servies. en tenant compte des différents temps de cuisson des différentes parties du fenouil, vous pouvez être sûr que votre plat de fenouil sera exactement comme vous le souhaitez !
