Le boulgour est une céréale nutritive qui est utilisée depuis des siècles dans de nombreux types de plats. Fabriqué à partir de blé étuvé et séché, le boulgour est plus riche en fibres et en protéines que les céréales les plus courantes, et il contient également des vitamines et des minéraux importants. Cet aliment polyvalent peut être utilisé comme substitut du riz ou des pâtes dans de nombreux plats, ou ajouté aux soupes, ragoûts, salades et autres recettes pour ajouter de la texture et de la saveur. Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle forme d’alimentation à base de céréales complètes ou que vous souhaitiez simplement élargir votre répertoire culinaire, le boulgour est l’ingrédient idéal à utiliser. Alors pourquoi ne pas essayer le boulgour aujourd’hui ? Avec sa saveur de noisette caractéristique et sa nature adaptable à l’infini, le boulgour est sûr de devenir l’un de vos aliments de base préférés dans la cuisine !Cuisson du boulgour
Le boulgour est un type de blé qui a été étuvé puis séché. C’est un ingrédient courant dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, et il peut être utilisé dans une variété de plats allant des pilafs aux salades. Le boulgour a une saveur de noix et une texture relativement molle. Il est également riche en fibres et en protéines. Le boulgour est disponible en différentes moutures, de grossière à fine. Le type de boulgour que vous utilisez influe sur le temps de cuisson. Le boulgour grossier est plus long à cuire que le boulgour fin. Pour la plupart des plats, vous voudrez faire cuire le boulgour jusqu’à ce qu’il soit mou, mais encore moelleux. Cela peut prendre entre 10 et 30 minutes, selon la mouture et la recette que vous utilisez. Lors de la cuisson du boulgour, il est important d’ajouter suffisamment de liquide pour que les grains puissent l’absorber pendant la cuisson. Sinon, le boulgour deviendra sec et friable. Lorsque le boulgour est cuit, il peut être servi chaud ou froid.
