L’asperge est un légume nutritif, pauvre en calories et en graisses. Il est une bonne source de fibres, de vitamines A, C et E, et contient également de l’acide folique et du potassium. Les asperges peuvent être consommées cuites ou crues et peuvent être ajoutées à toutes sortes de plats. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur, grillé, rôti ou sauté. Les asperges sont également un ingrédient populaire dans les soupes et les salades. Lorsque vous choisissez des asperges, recherchez des brochettes fermes, croquantes et de couleur vert vif. Évitez ceux qui sont mous, qui jaunissent, qui ont des bleus ou des taches brunes. Les asperges se conservent au mieux dans le réfrigérateur, où elles se conservent jusqu’à quatre jours.Cuisson des asperges
Les asperges peuvent être cuisinées de différentes manières, mais la plus courante est de les cuire à la vapeur. Pour faire cuire des asperges à la vapeur, vous avez besoin d’une casserole avec un panier vapeur et environ 1 centimètre d’eau dans le fond. Rincez les asperges et coupez les extrémités coriaces. Placez les asperges dans le panier à vapeur et mettez-le à feu moyen. Couvrir et faire cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient croustillants. Servir immédiatement avec votre sauce ou assaisonnement préféré.
