Los puerros son verduras de la familia de las cebollas. es una hortaliza alargada y cilíndrica de pulpa blanca y parte superior verde. Los puerros tienen un sabor más suave que las cebollas y suelen utilizarse en sopas, guisos y otros platos. Los puerros son una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de ácido fólico y manganeso. Cuando elija los puerros, busque los que sean firmes y tengan la parte superior verde y brillante. Evite los puerros que estén marchitos o tengan las hojas amarillentas. Los puerros deben guardarse en una bolsa de plástico en la nevera y pueden conservarse hasta dos semanas. Para preparar los puerros, corte el extremo de la raíz y las hojas de color verde oscuro. los puerros pueden cortarse en rodajas finas o en dados para utilizarlos en las recetas. los puerros son una verdura versátil que puede utilizarse en muchos platos diferentes. Pruébelo asado, salteado o añadido a la sopa o al guiso para darle más sabor.Cocinar puerros
Los puerros son un miembro de la familia de las cebollas y tienen un sabor más suave que la mayoría de las cebollas. Además, son una de las pocas verduras que se vuelven más dulces a medida que se cocinan. Los puerros se cosechan en otoño, pero están disponibles todo el año en la mayoría de los supermercados. Cuando elija los puerros, busque los que sean firmes y rectos, con hojas crujientes y de color verde oscuro. Evite los puerros marchitos o con hojas amarillentas. Los puerros se pueden utilizar en todo tipo de platos, desde sopas y guisos hasta quiches y gratinados. Cuando se cocinan los puerros, es importante no sobrecocinarlos. Los puerros deben cocinarse hasta que estén blandos pero aún ligeramente crujientes. Para la mayoría de los platos se necesitan entre 10 y 15 minutos. Los puerros pueden cocinarse de diferentes maneras, como salteados, al vapor, hervidos y asados.
