El espárrago verde es una hortaliza perteneciente al género Asparagus. es originaria de la región mediterránea, el norte de África y Eurasia. El espárrago es una planta herbácea perenne de 0,5-1,5 m de altura con tallos delgados y hojas largas y puntiagudas. Los frutos de la planta son pequeñas bayas redondas de color rojo. La planta del espárrago se cultiva desde la antigüedad y se menciona incluso en el Antiguo Testamento de la Biblia. Hoy en día se cultiva comercialmente en muchas partes del mundo, incluyendo Europa, América y Asia. Los espárragos verdes suelen cosecharse en primavera, antes de que aparezcan las flores. Se utilizan tanto en platos cocinados como crudos.Cocinar espárragos verdes
Los espárragos verdes son una verdura deliciosa y nutritiva que se puede consumir tanto cocida como cruda. Suelen estar en temporada de abril a junio, pero pueden estar disponibles todo el año en algunas regiones. Cuando elija espárragos verdes, busque brochetas que sean firmes, delgadas y de color verde brillante. Evite los que estén amarillentos o tengan manchas marrones. Los espárragos deben conservarse en el frigorífico, envueltos en una toalla de papel húmeda, y utilizarse en pocos días. Cuando se cocinan los espárragos verdes, es importante no cocinarlos demasiado, ya que se pondrán blandos. La mejor manera de cocinar los espárragos es al vapor durante 3-5 minutos, o hasta que estén cocidos y crujientes. ¡Disfruta de tus espárragos!
