El hinojo es una hierba resistente y perenne con un característico sabor a anís. es originaria de la región mediterránea, pero actualmente se cultiva en todo el mundo. La planta del hinojo alcanza una altura de unos dos metros y tiene hojas plumosas de color verde azulado. El bulbo de hinojo, la parte de la planta más utilizada en la cocina, es blanco y esférico. Los bulbos de hinojo pueden consumirse crudos, cocidos o en conserva. Cuando se cocina, el hinojo tiene un sabor dulce y delicado que va bien con los platos de pescado y aves. El hinojo también contiene una serie de vitaminas y minerales, como la vitamina C, el ácido fólico y el potasio. Además de sus usos culinarios, el hinojo se ha utilizado como hierba medicinal durante siglos. Se dice que el té de hinojo ayuda a la digestión y el aceite esencial de hinojo se utiliza a veces como antídoto natural para los cólicos infantiles.Cocinar el hinojo
El hinojo es un ingrediente delicioso y versátil que puede utilizarse en todo tipo de platos. A la hora de cocinar el hinojo, es importante tener en cuenta los diferentes tiempos de cocción de las distintas partes de la planta del hinojo. El bulbo de la planta de hinojo es la parte más utilizada en la cocina, y se puede cortar en dados, en rodajas o en tiras. Para obtener el mejor sabor, cocine los bulbos de hinojo durante 10-12 minutos. Los tallos también se pueden utilizar en la cocina, aunque se emplean menos que el bulbo. Los tallos de hinojo deben cocinarse durante 4-5 minutos. Por último, las hojas de hinojo pueden utilizarse como guarnición o añadirse a las ensaladas. Las hojas de hinojo no necesitan cocinarse y pueden añadirse simplemente a los platos antes de servirlos. Si tiene en cuenta los diferentes tiempos de cocción de las distintas partes del hinojo, podrá asegurarse de que su plato de hinojo quede exactamente como lo desea.
