Las habas son una excelente fuente de nutrientes frescos y pueden ser un delicioso complemento para cualquier comida. Aunque se pueden cocinar, también se suelen consumir frescas. Las habas frescas son una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. También contienen potasio, magnesio y hierro. Las habas se pueden consumir de muchas maneras, incluyendo ensaladas, sopas y guisos. También se pueden hervir o cocer al vapor y servir como guarnición. Cuando compre habas frescas, busque las que sean gordas y tengan vainas de color verde brillante. Evite los que sean amarillos o tengan manchas marrones. Las habas frescas deben conservarse en el frigorífico y utilizarse en pocos días para obtener la mejor calidad.Cocinar las habas frescas
Cuando se cocinan las habas frescas, es importante no cocerlas demasiado. dependiendo de su tamaño, las habas frescas se hacen en tres o cinco minutos. Si son demasiado pequeños, pueden cocinarse enteros; si son más grandes, puede ser necesario cortarlos por la mitad. en cualquiera de los casos, la idea es cocinarlos hasta que estén blandos pero todavía tengan un poco de mordiente. Una vez cocidas, las habas frescas pueden comerse tal cual o utilizarse como ingrediente en diversos platos: ensaladas, platos de pasta y salteados. Así que adelante, experimente con las habas frescas en la cocina; sólo tenga cuidado de no cocerlas demasiado.
