Die Süßkartoffel ist ein Wurzelgemüse, das ursprünglich aus Mittelamerika stammt. Sie ist eine der beliebtesten Gemüsesorten der Welt und wird in vielen Ländern angebaut. Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin A und C und werden häufig in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwendet. Sie können auch gebacken, gebraten oder püriert werden. Süßkartoffeln gibt es in vielen verschiedenen Formen und Größen, und ihre Schale kann weiß, gelb, orange oder rot sein. Das fruchtfleisch der Süßkartoffel kann auch weiß, gelb, orange oder rot sein. Süßkartoffeln werden manchmal mit Süßkartoffeln verwechselt, aber es handelt sich um zwei verschiedene Gemüsesorten. Yamswurzeln stammen ursprünglich aus Afrika und haben eine dunklere Haut und ein dunkleres Fleisch.Süßkartoffeln kochen
Eine ganze Süßkartoffel braucht je nach Größe zwischen 45 Minuten und 1 Stunde zum Backen. Gewürfelte Süßkartoffeln brauchen etwa 20-25 Minuten.
Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Beta-Carotin (Vitamin A), Vitamin C und Kalium. Sie enthalten auch geringere Mengen an anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Eine mittelgroße Süßkartoffel (etwa 121 Gramm) enthält etwa:
110 Kalorien
4 Gramm Eiweiß
26 Gramm Kohlenhydrate
3,8 Gramm Ballaststoffe
28% des Tageswertes (DV) für Vitamin A
22% DV für Vitamin C, und 6% DV für Kalium
