Lauch ist ein Gemüse, das zur Familie der Zwiebeln gehört. Er ist ein längliches, zylindrisches Gemüse mit weißem Fleisch und grüner Spitze. Lauch hat einen milderen Geschmack als Zwiebeln und wird häufig in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet. Lauch ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Folsäure und Mangan. Achten Sie bei der Auswahl des Lauchs darauf, dass er fest ist und eine knackige, hellgrüne Spitze hat. Vermeiden Sie Lauch, der welk ist oder vergilbte Blätter hat. Lauch sollte in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist bis zu zwei Wochen haltbar. Um Lauch zuzubereiten, schneiden Sie das Wurzelende und die dunkelgrünen Blätter ab. Lauch kann in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten und in Rezepten verwendet werden. Probieren Sie ihn gebraten, sautiert oder als Zugabe zu Suppe oder Eintopf für zusätzlichen Geschmack.Kochen von Lauch
Lauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse und hat einen milderen Geschmack als die meisten Zwiebeln. Außerdem sind sie eine der wenigen Gemüsesorten, die beim Kochen noch süßer werden. Lauch wird im Herbst geerntet, ist aber in den meisten Supermärkten ganzjährig erhältlich. Achten Sie bei der Auswahl des Lauchs darauf, dass er fest und gerade ist und knackige, dunkelgrüne Blätter hat. Vermeiden Sie Lauch, der verwelkt ist oder vergilbte Blätter hat. Lauch kann für alles verwendet werden, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Quiches und Aufläufen. Beim Kochen von Lauch ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu kochen: Er sollte so lange gekocht werden, bis er weich, aber noch leicht knusprig ist. Bei den meisten Gerichten dauert dies 10 bis 15 Minuten. Lauch kann auf verschiedene Arten gegart werden, z. B. sautieren, dämpfen, kochen und braten.
