Fenchel ist ein robustes, mehrjähriges Kraut mit einem ausgeprägten Anisgeschmack. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wird aber heute in der ganzen Welt angebaut. Die Fenchelpflanze wird bis zu zwei Meter hoch und hat gefiederte, blaugrüne Blätter. Die Fenchelknolle, der Teil der Pflanze, der am häufigsten in der Küche verwendet wird, ist weiß und kugelförmig. Fenchelknollen können roh, gekocht oder konserviert verzehrt werden. Gekocht hat Fenchel einen süßen und delikaten Geschmack, der gut zu Fisch- und Geflügelgerichten passt. Fenchel enthält auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Folsäure und Kalium. Neben seiner kulinarischen Verwendung wird Fenchel seit Jahrhunderten auch als Heilpflanze genutzt. Fencheltee soll die Verdauung fördern und ätherisches Fenchelöl wird manchmal als natürliches Mittel gegen Säuglingskoliken eingesetzt.Fenchel kochen
Fenchel ist eine köstliche und vielseitige Zutat, die in den verschiedensten Gerichten verwendet werden kann. Beim Kochen von Fenchel ist es wichtig, die unterschiedlichen Kochzeiten für die verschiedenen Teile der Fenchelpflanze zu beachten. Die Zwiebel der Fenchelpflanze ist der am häufigsten verwendete Teil in der Küche und kann gewürfelt, in Scheiben geschnitten oder geschabt werden. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten die Fenchelknollen 10-12 Minuten gekocht werden. Auch die Stängel können in der Küche verwendet werden, allerdings seltener als die Zwiebel. Die Fenchelstängel sollten 4-5 Minuten gekocht werden. Schließlich können die Fenchelblätter als Garnitur oder in Salaten verwendet werden. Fenchelblätter müssen nicht gekocht werden und können einfach vor dem Servieren zu den Speisen gegeben werden. Indem Sie die unterschiedlichen Garzeiten für die verschiedenen Fenchelteile berücksichtigen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Fenchelgericht genau so wird, wie Sie es wünschen!
